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 近日，江西省赣州市会昌县市场监管局联合县公安局开展“随机查餐厅”专项突击执法行动，以不打招呼、不定路线、随机抽查的突击检查模式，靶向整治辖区网红外卖餐饮乱象，进一步筑牢网络餐饮食品安全防线，排查整治外卖行业各类风险隐患。
此次行动聚焦各大外卖平台销量靠前、人气较高、订单量大的网红入网餐饮店，针对群众日常点餐频次高、覆盖人群广的特色品类，将福鼎肉片、水饺、肉丸、卤肉等热门小吃及熟食列为重点检查对象，精准直击民生消费痛点，针对性排查高频消费食品的安全隐患。 检查现场，联合执法小组深入门店后厨，围绕餐饮经营全流程开展全方位、无死角核查。重点核验商户营业执照、食品经营许可证等资质，严格比对线上店铺公示信息与线下实际经营场景，坚决杜绝无证经营、超范围经营、线上线下经营环境“两张皮”等乱象；细致核查从业人员健康证件、食材采购台账、索证索票记录，严查过期变质食材、三无原材料、违规使用食品添加剂等违法行为；逐一排查后厨环境卫生、食材加工操作、餐具清洗消毒、外卖餐品密封打包等关键环节，严厉整治后厨脏乱差、操作不规范、打包不卫生等突出问题，从源头堵住食品安全漏洞。
同时邀请第三方检测机构对群众日常必点的福鼎肉片、水饺、肉丸、卤肉等品类现场随机抽样，严格按照国家食品安全标准，重点检测微生物超标、添加剂滥用、污染物残留等核心安全指标，全方位排查食品质量风险。
针对检查中发现的后厨卫生不达标、台账记录不完整、加工操作不规范等轻微问题，执法人员现场指导商户即时整改；对存在重大食品安全隐患的门店，依法固定证据、下达整改通知书，明确整改时限、细化整改要求，实行“检查—整改—复核”闭环监管模式，确保所有隐患清零到位、不留死角。 检查过程中，执法人员同步开展食品安全普法宣讲，结合网络餐饮行业典型案例，普及食品安全相关法律法规，督促各网络餐饮经营者牢固树立食品安全主体责任意识，严格规范食材采购、加工制作、消杀留样、外卖打包等全流程操作，坚持诚信合规经营，坚守食品安全底线。 下一步，会昌县市场监管局将强化部门联动执法，常态化开展网络餐饮“随机查餐厅”突击检查行动，加大网红餐饮、热门小吃、高频消费食品的抽检力度，畅通群众投诉举报渠道，持续净化辖区网络餐饮市场环境，让百姓点餐更安心、吃得更放心。 |
