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11月21日—25日，“大地流彩·全国乡村文化艺术展演季”在北京农业展览馆隆重开展。展览分为成果展、非遗展、非遗良品展三大块，来自全国的350多位农民演员，150多位乡村工匠，200多种乡村非遗项目，500多个农业文化遗产特色产品进行了展演展示。
连云港市省级非遗代表性项目：灌云豆丹制作技艺、连云港贝雕、连云港剪纸等五家单位和个人应邀参加展演展示。灌云三星大酒店是我县唯一一家参展的单位，省级非遗代表中国豆丹大师陈光山还接受了中国乡村振兴杂志社专题采访。
灌云县三星大酒店总经理兼总厨师长陈光山，是将非遗发展成一个产业的杰出代表。多年来，陈光山以灌云豆丹为食材，精心打造了“三星豆丹”这道名菜。
豆丹是豆天蛾的幼虫，是一种以吃大豆叶子、洋槐树叶子为生的农作物害虫。作为食物，豆丹具有高蛋白低脂肪，营养丰富，味道鲜美的特点。如今，灌云豆丹已是连云港地区最具代表性的特色美食，有“国内少有、苏北仅有、灌云特有”的之说。
“以前豆丹只有村里人吃，城里人看都不看。我把豆丹带到了城里。最夸张的时候，一碗豆丹能卖到6000元。”陈光山向中国乡村振兴杂志社记者介绍说：“现在豆丹已经带动了一条产业链，从豆丹养殖到加工、销售、餐饮，都有大量的农民在参与。”
把大豆害虫做成了风靡全国的特色菜肴并打造成了产业链，这是化腐朽为神奇的典型案列，农业农村部领导对此给予了极高的评价和肯定。据统计，灌云豆丹相关的年成交额超过10亿元，带动就业人数以万为计算单位，业已成为灌云县的支柱产业之一。
(王君 ) |
