2026 年 9 月 28 日上午，秋高气爽，惠山古镇龙头河畔喜气盈门、彩旗招展。花小蟹旗下品牌苹香大酒楼开灶仪式在此隆重举办。无锡餐饮行业协会领导、餐饮界前辈大师、媒体代表与各界嘉宾齐聚现场，共同见证这座承载百年记忆的老酒楼重燃灶火，开启老字号传承与创新的全新篇章。

 

本次开灶仪式主题为 “百年苹香，一灶重燃”。上午 8:30，嘉宾陆续到场签到，在礼仪人员引导下休息等候。9:15，嘉宾移步灶台区就位，静待观礼。

 

9:20，开灶仪式正式启幕。主持人向到场嘉宾致以欢迎，介绍苹香大酒楼作为花小蟹旗下品牌，扎根惠山古镇、传承江南风味的初心。随后，苹香大酒楼陶晓英女士上台致欢迎辞。她回顾苹香厚重的历史底蕴与漫长筹备历程，向长期关心支持品牌发展的各界友人致谢，并表示苹香将坚守匠心，不负大众期待，让百年老灶重现温暖烟火。

 

 

9:28，庄重的祭灶仪式开启。丁益明先生与陶晓英女士一同上台，请灶神、上香祈福，祝愿酒楼烟火鼎盛、宾客盈门。一炷清香，敬奉灶神，也致敬代代相传的餐饮匠心。

 

 

薪火相传环节将现场气氛推向高潮。马伟民总厨登台点燃老灶第一簇明火，贾晓宏厨师长带领后厨团队集体亮相，共同见证炉火新生，并现场烹制苹香开业首道菜品。熊熊燃起的炉火，寓意苹香大酒楼生意红火、生生不息。

 

9:45，启航揭幕仪式正式举行。徐桥猛先生为苹香大酒楼牌匾揭幕，红绸徐徐落下，金字牌匾熠熠生辉，标志苹香大酒楼正式启航，现场掌声四起。

 

在传承见证环节，餐饮界前辈杨建兴、施道春、胡法津、周国良依次上台致辞，祝贺苹香大酒楼焕新启幕，寄语品牌守住传统、大胆创新，为无锡餐饮行业注入新活力。10:10，餐饮行业协会执行会长徐桥猛上台致辞，对本次开灶仪式表示祝贺，并对苹香后续发展寄予厚望。

10:20，全体嘉宾移步舞台前合影留念，定格这一历史性瞬间。合影间隙，媒体对现场嘉宾开展采访，现场氛围热烈温馨。

11:25，嘉宾跟随工作人员参观整座酒楼，沉浸式感受苹香大酒楼独具江南韵味的空间设计。参观途中，主办方备好糕团小圆子供嘉宾品尝，寄托团团圆圆、甜甜蜜蜜的美好寓意。

11:40，活动进入专访环节，嘉宾接受媒体采访，分享观礼感受，送上对苹香大酒楼的祝福。中午 12 时，苹香大酒楼开灶仪式圆满礼成。

 

百年传承，一灶薪火，延续太湖船菜非遗之路

苹香大酒楼的故事，起源于百年前的惠山古镇龙头河。当年这里舟楫往来、商贾云集，苹香便是食客驻足品鲜的好去处。岁月更迭，老字号一度沉寂。如今花小蟹以 “让老味道回家” 为初心，将苹香带回惠山古镇，让百年老灶再度燃起烟火。

苹香大酒楼是江苏省太湖船菜非遗传承单位，由太湖船菜非遗传承人丁益明大师坐镇。太湖船菜源自江南水乡船家饮食，讲究鲜、活、嫩、爽，遵循就地取材、应时而食，是江南饮食文化的重要代表。丁益明大师深耕太湖船菜四十余年，代表作梁溪脆鳝曾登上央视元宵晚会，向全国观众展示无锡烹饪技艺的魅力。如今，丁益明大师将这门非遗技艺扎根苹香，在惠山古镇打造太湖船菜活态传承阵地。

 

三新引领，餐旅娱文博融合激活老字号新生

苹香大酒楼本次开灶启幕，不只是老字号的重生，更是新业态、新模式、新场景的实践探索，将餐、旅、娱、文、博五大元素深度融合。 餐饮层面，依托太湖船菜非遗技艺，还原地道江南本味；文旅层面，坐落惠山古镇龙头河畔，成为古镇文旅新节点；体验层面，开灶仪式本身就是可观赏、可感受的文化体验；文化层面，百年苹香历史搭配太湖船菜传承，构筑厚重文化叙事；文博层面，酒楼空间本身就是一座活态江南饮食文化馆，食客在品尝美食的同时读懂江南饮食文脉。

 

百年苹香，一灶重燃。本次开灶仪式，宣告苹香大酒楼正式在惠山古镇龙头河畔启航，也是花小蟹深耕江南美食文化传承路上的重要一步。未来，苹香大酒楼将依托惠山古镇深厚文化底蕴，以江苏省太湖船菜非遗传承单位为平台，以丁益明等非遗大师为核心，坚守匠心、锐意创新，持续为食客奉上正宗太湖船菜与江南风味，续写百年苹香全新故事。