盛京中餐厅精致呈现满汉全席位上菜单

2026年8月27日自希尔顿集团于7月1日正式启动第七届“主厨季”美食盛典以来，旗下300余家餐厅已同步开启系列活动。本届主厨季以“名馔”为主题，诠释“天时、地利、人和”的餐饮理念——顺应时令节气，甄选本地食材，在相聚共享中感受美食之美。沈阳世茂希尔顿酒店的专业主厨以个人经历与地域灵感为线索，将时令食材、本地特色与烹饪创意融入菜品创作，让每一道美馔都承载风土韵味与创作巧思，为宾客呈现兼具品质与特色的餐饮体验。宾客可莅临沈阳世茂希尔顿酒店盛京中餐厅，跟随主厨汤若翔开启主厨季招牌菜品鉴之旅，探索其创作灵感与地域风味表达。

 

时值第七届“主厨季”盛大揭幕，沈阳世茂希尔顿酒店于活动期间特别推出满汉全席主题位上套餐，打破满汉全席的铺陈旧例，将宫廷盛宴凝练为一道道位上臻品，于一席之间，共鉴满汉新呈的辽味华章，为宾客带来臻致美食体验与在地味觉之旅。

餐厅主厨故事

汤若翔，师从中国特级烹饪大师、辽菜非物质文化传承人之一的刘文杰大师。汤师傅功底正统扎实，秉承着“传承不守旧，创新不忘根”的理念，不断总结当地饮食文化与传统技艺精髓，以其精湛的烹饪技艺和深厚的文化底蕴，成为辽菜传承的重要代表。汤师傅忠于菜系本味，通过精湛的烹饪技艺和创新手法，为食客提供地道的味觉享受。这不仅是对传统的继承，也是对创新的尝试，让食客在品味中领略美食背后的文化深度。

第七届主厨季招牌菜

金钱戏乌龙

这道菜是对辽菜经典名肴“葱烧辽参”的诗意升华。

菜品严选渤海湾优质辽参为主料，历经涨发、去沙、除杂等多道工序，以确保其纯净无腥，保留最本真的海洋气息。烹饪时，汤师傅运用独到火候，将辽参与新鲜葱段在秘制酱汁中同烧。葱香缓缓沁入参体，不仅去其寒性，更激发出一股醇厚焦香。成菜色泽红亮诱人，海参软糯中不失劲道，葱香浓郁，回味悠长。

尤为精妙的是，大厨以巧思呼应菜名——以金黄蛋皮为底，包裹鲜嫩虾茸与香菇末，精制成“金钱”状辅料，与遒劲的“乌龙”（辽参）同盘辉映。一软一韧，一鲜一醇，既有视觉上的赏心悦目，又达成了口感的和谐交融，将“金钱戏乌龙”的吉祥寓意与辽菜烹饪艺术展现得淋漓尽致。

 

宫廷辣瓦肉香

出自满汉全席菜单，始创为宫廷御厨王甫亭大师，并由辽菜非遗传承人刘文杰大师亲传。这道菜也是辽菜著名的“锅包肉”的前身。甄选猪外脊肉，切至成薄片，加入十余种调料腌制入味，再经反复炸制，成菜后色泽金黄，外酥里嫩，口味微辣，酸甜适口。

 

 

 

 

 

 

 

 

【餐厅介绍及特色】

餐厅取名“盛京”，既是对沈阳古韵的致敬，更是对辽菜正统的坚守。辽菜技法融清朝宫廷菜之典雅、官府菜之考究、市井菜之鲜活、民俗菜之质朴与民族菜之豪迈于一体，形成五脉合一的独特风韵。盛京中餐厅深研此道，以敬畏之心传承，以创新之思表达，让辽菜从典籍与记忆中重新走上当代餐桌。

在空间设计上，盛京中餐厅以时尚现代笔触融汇中国传统美学，营造出雅致通透的用餐氛围。大厅区域疏朗有致，而12间临窗私人包房则可将繁华都市景观尽收眼底。其中，1间可容纳20余人的尊享大包房与2间可分可合的连通包房，既满足私密宴请之需，亦能承载欢聚庆典之喜，是款待商界旧识、举办社交聚会的理想之选。

 

关于沈阳世茂希尔顿酒店

沈阳世茂希尔顿酒店宾客受益于邻近的五里河新商业中心、领事馆和会展中心。信步可达的地铁站连接酒店和重要商务与娱乐区，沈阳故宫在 30 分钟车程内。酒店位于辽宁省沈阳市和平区青年大街 374 号。

关于希尔顿集团

希尔顿集团 (NYSE: HLT) 是国际知名的酒店管理公司，旗下拥有27个卓越酒店品牌，在全球144个国家和地区拥有超过9,200家酒店和超过130万间客房。希尔顿集团一直致力于实现“让世界充满阳光和温暖，让宾客感受到‘热情好客’”的创始愿景，在其百年发展历程中，为超过40亿宾客提供服务。希尔顿集团在《财富》杂志与卓越职场研究所“全球最佳职场”评选中荣登榜首，为全球50万名团队成员打造卓越的企业文化。希尔顿集团推出了包括电子房卡分享 (Digital Key Share)、会员客房自动升级以及“直订连通房”等先进的服务，持续完善宾客体验。通过屡获殊荣的客户忠诚度计划“希尔顿荣誉客会”，超过2.5亿希尔顿荣誉客会会员可享受物超所值的积分兑换住宿。通过免费的希尔顿荣誉客会专属 APP，宾客可以方便地完成住宿预订。更多详情请登录 stories.hilton.com，并可通过“希尔顿集团资讯中心”及“希尔顿Hilton”微信公众号、“希尔顿Hilton”官方微博，以及希尔顿荣誉客会中文APP与希尔顿集团联系。