直击外卖后厨，守护舌尖安全——会昌县开展“随机查餐厅”行动

为深入整治网络餐饮食品安全突出问题，规范入网餐饮服务经营行为，近日，江西省赣州市会昌县市场监管局组织开展“随机查餐厅”专项突击检查行动，以“四不两直”方式直击网络餐饮后厨，全力保障群众外卖消费安全。

本次行动按照“随机抽取、突击检查、公开透明”原则，从辖区外卖平台在营商户中随机抽取10家餐饮单位开展检查，同时邀请多名消费者代表、乡镇食安岗工作人员全程参与监督，推动监管执法从“部门单打”向“社会共治”转变。

执法人员严格对照《网络餐饮服务食品安全检查要点》及日常检查规范，重点核查餐饮单位食品经营资质、从业人员健康管理、食材采购索证索票、后厨环境卫生、加工操作规范、餐用具清洗消毒、食品留样等关键环节。检测人员同步开展现场快速检测，对原料、肉类源性、餐用具洁净度等项目进行抽样筛查，即时排查风险隐患。

此次行动共出动执法人员20人次，检查网络餐饮主体10家次，发现问题食品安全问题28个，下达责令改正通知书7份，立案查处4起。快检食品43批次，全部合格。

下一步，会昌县市场监管局将常态化开展“随机查餐厅”行动，持续加大网络餐饮监管频次与力度，畅通投诉举报渠道，广泛引导社会监督，倒逼经营主体落实食品安全主体责任，切实筑牢网络餐饮食品安全防线。