深耕实训筑防线 精准监管护民生——宁都县抓实校园养老机构集中

为严格落实校园、养老机构食品安全工作相关部署要求，切实守护特殊群体饮食安全，筑牢集中供餐食品安全屏障，近日，江西省赣州市宁都县市场监督管理局石上分局组织开展2026年学校、养老机构食堂从业人员食品安全专项培训，辖区内9家学校及养老机构、24名食堂从业人员全员参训、提质赋能。

本次培训聚焦重点领域、紧扣实操需求，开展系统化、针对性的食品安全知识宣讲与规范指导。宁都县市场监督管理局石上分局工作人员结合典型食品安全事故案例，以案释法、以例警示，围绕餐饮服务全流程操作规范、食品安全隐患排查要点、食品安全事故应急处置流程等核心内容进行细致拆解、全面讲解，精准点明集中供餐环节的高频风险点和操作盲区，明确校园、养老机构食堂供餐的特殊岗位职责与硬性要求，帮助参训人员吃透食品安全规范、掌握风险处置技能。

此次专项培训进一步规范了辖区学校、养老机构食堂从业人员的操作行为，有效提升了从业人员食品安全责任意识、风险辨别能力和应急处置能力。下一步，宁都县市场监督管理局将常态化开展重点场所食品安全监管与培训工作，持续压实食堂主体责任，严把食材采购、加工制作、环境卫生、餐具消杀等各关键环节关口，常态化排查整治食品安全隐患，构建“培训赋能、规范操作、常态监管、闭环整改”的食品安全治理体系，全力守护师生、老年群体舌尖上的安全。