从高原到舌尖，南宁肥仔饭店牦牛火锅大赛演绎食材传奇

      南宁肥仔饭店，自1987年创立以来，历经37载风雨兼程，从最初的十几张桌子发展成为拥有7家大型直营店的知名连锁品牌。凭借其诚信经营的理念、量足质高的新派邕菜及传统桂菜，赢得了“中华餐饮名店”、“广西桂菜名店”等殊荣，成为南宁乃至广西餐饮界的佼佼者。

      本次大赛以“推进邕菜文化交流，融合烹饪技艺，提升菜品质量”为宗旨，特别聚焦于牦牛肉这一高营养价值食材。南宁肥仔饭店滕总亲自率队，深入青藏高原腹地，精选天祝牦牛作为大赛核心食材。天祝牦牛，以其天然生态的养殖环境、鲜嫩多汁的肉质和丰富的营养价值，成为大赛的亮点之一。

     大赛现场，来自南宁肥仔各直营店的精英厨师们同台竞技，围绕牦牛肉展开创意烹饪。他们巧妙运用传统与现代的烹饪技法，将牦牛肉的鲜美发挥得淋漓尽致，呈现出一场视觉与味觉的双重盛宴。经过激烈角逐，多款创意牦牛火锅及特色菜品脱颖而出，赢得了裁判团的高度评价。

     据悉，获奖菜品将率先在南宁肥仔饭店的星光店、安吉店、人民店及肥仔肥锅中上新，为市民带来全新的美食体验。南宁肥仔饭店表示，此次大赛不仅提升了厨师们的专业技能和创新能力，更推动了邕菜文化的传承与发展，增强了品牌的核心竞争力。

     此外，南宁肥仔饭店还借此契机，推出了全新的牦牛火锅品牌——肥仔肥锅。该品牌以火锅为核心，融合各地特色美食，进行本土化改良，旨在为消费者提供多元化、高品质的风味火锅体验。肥仔肥锅的推出，标志着南宁肥仔饭店在品牌年轻化、多元化发展道路上迈出了坚实的一步。

    随着市场消费需求的不断升级，南宁肥仔饭店将继续秉承“平价、精品”的经营理念，不断探索与创新，为消费者带来更多健康、美味、实惠的美食选择。未来，南宁肥仔饭店将继续引领南宁乃至广西的餐饮潮流，成为南宁饮食文化的一张亮丽名片。

获奖合影。

张春梅摄影报道