为切实筑牢肉制品及网络餐饮安全防线，近日，江西省赣州市石城县市场监管局组织开展专项检查行动，聚焦重点领域、关键环节，全面排查风险隐患，全力守护群众“舌尖上的安全”。

行动成立两个专项检查组，并联动第三方检测机构提供抽检技术支持，以前期摸排确定的高风险商户为重点，实施全覆盖、靶向式检查，确保检查不留盲区、不走过场。

在肉制品方面，检查突出“隐蔽性”和“关键链”。将城乡结合部、偏远乡村的各类肉品冷库作为排查重中之重，严防问题肉类流入市场；同时紧盯长期从事猪肉、牛肉收购贩卖的经营户，以及夜市烧烤店、火锅店等肉制品用量大、进货渠道杂的餐饮单位，对价格明显低于市场正常水平的牛羊肉串、烤肉等产品一律深挖来源，严厉打击以次充好、以假乱真等行为。此外，聚焦冷冻肉、鲜畜禽肉、酱卤肉制品、腌腊肉制品、熟肉干制品、调理肉制品等六类高风险品种，严查是否采购使用来源不明、病死、毒死或死因不明的肉类产品，坚决杜绝“挂羊头、卖狗肉”等欺诈行为。

在网络餐饮方面，坚持线上线下同标同管。线上重点核查商户是否持有有效《食品经营许可证》并按许可范围经营，是否存在超范围、无证、套证等违规情形，严查利用虚假宣传、虚构好评、刷单炒信等手段误导消费者的不正当竞争行为。线下严格检查从业人员管理、原料采购与贮存、加工制作过程、设施设备及环境卫生等是否合规。针对网络经营特殊性，特别整治“线上线下”两张皮现象，以及超范围经营冷食类、生食类、裱花蛋糕等食品的行为，确保线上线下品质一致、信息真实。

下一步，石城县市场监管局将持续深化肉制品及网络餐饮常态化监管，对发现的风险隐患实行清单管理、对账销号、闭环整改，及时开展“回头看”，以更严标准、更实举措，不断提升食品安全保障水平，切实增强人民群众的获得感和安全感。

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