今年以来，江西省赣州市会昌县市场监管局聚焦群众外卖订餐“吃得放心、吃得安心”的迫切期盼，紧扣外卖后厨隐蔽隐患、食材安全等急难愁盼问题，深入落实“群众点题、部门答题、社会评价”工作机制，以“随机查餐厅”“你点我检”“随手拍”等多项举措入手，扎实推进网络餐饮食品安全专项治理，守护群众“舌尖上的安全”，推动网络餐饮行业规范健康发展。

随机查餐厅，让隐蔽后厨“亮出来”。针对网络餐饮“线上光鲜、线下杂乱”的突出问题，会昌县市场监管局采取“四不两直、随机抽查、突击暗访”的方式，直奔外卖后厨一线，直击问题核心。执法人员重点紧盯网红外卖商户、高订单量门店、投诉高发主体等群众高频消费对象，彻底杜绝商户提前整改、迎检作秀、监管走过场等现象，真实摸清外卖后厨经营原貌，精准排查群众日常订餐时看不见、查不到的隐形安全隐患。

围绕群众反映最强烈的外卖后厨脏乱差、食材存放不规范、加工操作不卫生、餐具消杀不到位、从业人员管理不规范等突出问题，执法人员开展靶向精准整治，严厉查处套证经营、超范围经营、线上线下门店信息不一致等违规违法行为。同时，对检查发现的各类食品安全隐患，实行“现场纠改、台账登记、限期督办、回头复查”的闭环管理机制，确保所有问题隐患动态清零、彻底整改。此外，还邀请人大代表、政协委员全程监督，公开检查流程与结果，以阳光监管倒逼外卖经营主体规范后厨管理、落实主体责任，让隐蔽后厨“亮出来”、监管漏洞“堵起来”。

你点我检暖民心，让群众参与“动起来”，会昌县市场监管局整合优化检测服务资源，依托县局食品安全便民服务站点、水东市场现场检测点位，面向群众常态化开放外卖食材免费快速检测服务，让群众从食品安全监管的“旁观者”转变为“参与者”“监督者”和直接受益者。活动现场，执法人员不仅为群众免费检测外卖食材，还耐心讲解食品安全科普知识，引导群众科学消费、依法维权。

截至目前，会昌县市场监管局已累计开展“你点我检、你送我检”便民服务活动4场次，完成食品监督抽检298批次、现场快速检测362批次，精准排查出不合格食品10批次。针对抽检发现的不合格食品，第一时间依法依规完成核查、下架、召回等闭环处置，坚决防范不合格食材流入外卖环节，从源头守住食品安全底线。

随手拍监督，让全民共治“活起来”

为进一步拓宽群众监督渠道，让监管更高效、更精准，会昌县市场监管局在微信公众号平台开设了“会昌县网络餐饮食品安全隐患‘随手拍’”模块，让群众成为网络餐饮安全监督的“移动探头”。此举重在鼓励群众在日常消费中，发现外卖门店、后厨存在的卫生脏乱、食材不新鲜、操作不规范等安全隐患后，随手拍摄照片、视频，简要说明问题情况和地点，即可快速上传举报。针对群众举报的问题，安排专人负责对接处置，建立“群众举报—快速核查—限期整改—回头复查—反馈回复”的闭环工作机制，确保每一个问题都有回音、每一处隐患都能整改到位。

“以前点外卖，总担心后厨又脏又乱，看不见摸不着，心里没底。现在听说市场监管局经常随机查后厨，还会公开检查结果，我们点外卖也更放心了。”市民李女士一边看着手机上的外卖订单，一边说道。

专项行动开展以来，累计出动执法人员978人次，线上监测商家525家次、线下核查412家次，督促整改食品安全隐患289个，下达责令改正通知书108份，立案查处违法案件45件，移送纪检监察机关案件1件，移送公安机关案件1件，实行“互联网+明厨亮灶”入网店铺134家。

下一步，会昌县市场监管局将紧盯行业突出乱象，把整治“幽灵外卖”、无证上线、线上线下经营不符等违法行为作为工作重点，不断加大排查整治力度，畅通投诉举报处置渠道，抓实抓细网络餐饮全链条监管，持续净化网络餐饮市场环境，全方位守护群众“舌尖上的安全”。（文/图 肖远兵 廖唯唯）

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