肌少症:不可忽视的健康隐忧
肌少症是一种与年龄相关的综合征,表现为肌肉质量与功能的显著下降。由于其早期不易察觉,常被视为“隐形疾病”。现有干预主要依赖运动与营养补充,但实施难度较高,尤其对老年人群而言,迫切需要更高效、易执行的干预路径。
尿石素A:连接肠道与肌肉健康的“桥梁”
尿石素A是多酚类物质在肠道微生物作用下形成的重要代谢产物,具备诱导线粒体自噬、改善细胞能量代谢的能力。然而,受个体肠道菌群差异影响,不是所有人都能自然合成该分子。团队通过筛选,发现发酵粘液乳杆菌FUA033具有显著的鞣花酸转化能力,为提升尿石素A生物合成提供了微生物途径的新解。
从实验室到产品:益生菌赋能功能食品
依托该菌株,本科生华梓延、张涵、马文越、徐如钰等作为主要成员的研究团队,在房耀维教授的指导下,开发出以黑莓、树莓等富含鞣花酸的水果为基质的发酵饮品。实验结果显示,发酵过程不仅提升尿石素A含量,还显著增强了产品的抗氧化活性及风味特性,为老年人群带来更易接受的日常补充形式。该方案有望成为化学合成补充剂的绿色替代。
多维验证:建立“肠道-代谢-肌肉”干预链条
研究进一步通过体外与动物实验验证了发酵粘液乳杆菌FUA033发酵产物的作用机制:包括促进肠道有益菌群丰度、提升短链脂肪酸生成、降低炎症水平、改善抗氧化状态以及增强肌肉功能等。组织学分析表明,该发酵饮品可有效缓解运动诱导的肌肉损伤,呈现出全链条、多靶点的干预潜力。
拓展视野:益生菌功能开发的新路径
本研究开创性地将肠道微生态与肌肉健康直接关联,为益生菌在精准营养与健康老龄化领域的应用提供理论支撑与实践基础。该成果不仅丰富了功能性食品的研发思路,也为构建以肠道为核心的系统健康干预模型提供了启示。
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