中国科学家最新发现：黑豆皮提取物可提高机体对铁元素的吸收，成为防治缺铁性贫血的一道有效“药膳”。多吃黑豆，可安全有效地补铁，改善贫血症状。

       科学家发现人体的小肠、肝脏中有一种泵铁蛋白Ferroportin，它会努力将食物中的铁元素吸收到机体内，同时还会对人体废弃的红细胞等中的铁元素进行回收利用。而人体肝脏内又有一位“铁管家”Hepcidin，它会“叫停”泵铁蛋白的工作，以防人体吸收过量的铁元素。目前治疗缺铁性贫血的手段主要靠补铁，但补铁就会刺激机体产生更多‘铁管家’来抵制铁吸收，难以获得理想疗效。

       “铁管家”是目前发现的铁代谢调节中最关键的调节分子，而黑豆皮中的提取物恰能让“铁管家”不要过分活跃，让泵铁蛋白能够安心、努力地为人体获取铁元素。

       贫血的你不妨考虑食用黑豆来补铁哦！

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