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   早就听说李子林是碧螺春清香熏出来的学术专家。是在洞庭远近闻名、有口皆碑的专业茶师。也有人说他是鸡窝里飞出的金凤凰。不管怎么说今天的团队是慕名而来。 李子林是最早的著名碧螺春茶园企业家。 1980年成立山西省古交贸易有限公司。 1990年在北京成立北京明慧茶叶有限公司。 2000年在苏州成立苏州青云坞茶叶有限公司。 2006年在苏州成立苏州洞庭山茶文化研究院。 2012年在苏州成立红木家具厂。2018年在金庭建民宿。 2001年2月12日，首先将产于苏州洞庭东西山二镇的碧螺春茶，学习波尔多的葡萄酒的葡萄种植和销售方法进行原产地地理标志管理。 2006年5月5日唯一代表苏州洞庭碧螺春应邀参加宝城第三十二届国际茶祭。首次将碧螺春茶炒制工艺，时间，温度标准化。李子林论文发文在当年七期中国茶叶流通协会会刊。 2010年10月28日代表苏州洞庭碧螺春参加国静冈举办第四届国际茶叶节。 李院长讲述着碧螺史话:洞庭山碧螺春茶的历史渊源一一明 代张源是碧螺春茶祖。张源编制的《茶录》，时间公元1595年，距今425年。最有名的西湖龙井茶，技术标准化是一百年左右吧。我已经把张源注册商标，并向政府部门建议，苏州市洞庭山碧螺春茶祖是张源。明代张源那个时代，苏州历史上出现最灿烂辉煌岁月的。苏州四大才子—祝允明,唐寅,徐祯卿文徵明。唐寅巜事茗图》，文徵明《惠山茶会图》，张源《茶录》乃是茶叶历史性贡献给全世界。别的地方无法与我们苏州历史评比。记得清代汪菀在他任职的地方，翰林院里的同僚，比老家特产，他说老家苏州特产状元。我们为此自豪。作为有900多年历史的洞庭山原住民。有责任担当。我计划尽力写一部《苏州洞庭山碧螺春大全》早日付梓。 看到他待完成的几十万字的书稿，是他也唯有他书写着碧螺春的史话、洞庭的人文佳话、金庭的历史渊源......着实颠覆了我的认知。好生羡慕。 听他的谈话，满脑子都是乡情。满口都是碧螺春茶，妙语连珠。经典语录频出，令来访的各位企业家无不啧啧称奇。 李院长泡茶是先取茶叶放入透明玻璃杯中，以少许开水浸润茶叶，待茶叶舒展开后，再将杯斟满。一时间杯中犹如雪片纷飞，只见"白云翻滚，雪花飞舞",观之赏心悦目，闻之清香袭人，端在手中，顿感其贵如珍，宛如高级工艺品，令人爱不释手。伴着茶室里茶香袅袅，听茶文化专家李子林先将中国茶文化的历史娓娓道来。大家一边品茗，一边将博大精深的中国茶文化收纳于心。品味杯中香茗，顿觉意味无穷。 李子林先生讲：“品茶步骤1：闻茶香，首先把茶汤倒入白瓷杯或闻香杯里，用鼻子细嗅茶叶的香味，仔细闻闻看看是否有花香，奶香，果香等气味，这些香味是跟随茶叶的种类及制法而产生的。2：观茶色，闻香之后，要观察茶汤的颜色。好的茶叶泡出来的茶汤明亮、清澈。若茶汤颜色太浓或太淡，可能是茶泡得太久或是泡得时间不够。一般专业的品茶人士只要一看茶汤，便能知晓茶是否泡得合宜。3：饮茶汤，观察完茶汤的颜色后，小口进行品饮，切勿太大口，把茶汤含在口中，舌尖不断搅动嘴里的茶汤。由于舌头对不同味道的敏感部位不同，涩的味觉在舌尖，苦的味觉在舌根，用舌头搅动茶汤的话有助于促动舌头的味觉，品尝出茶汤的苦味，甜味及涩味。4：看叶底，茶水吞下后，稍微深呼吸，或者站起来走动。这样有助于茶香送到喉咙，产生所谓的喉甘。品饮之后，把茶叶倒出，观看茶叶的完整度、大小情况。通常好的茶叶是完整无缺的大叶片。 好茶就像美味的菜肴一样，讲究的是色香味俱全，只有学会如何品茶，才能真正感受到茶叶的香醇。古人讲茶要静品、茶要慢品、茶要细品，唐代诗人卢仝在品了七道茶之后写下了传颂千古的《茶歌》，他说：“五碗肌骨清，六碗通仙灵，七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”在品了三口茶之后，请各位嘉宾继续慢慢地自斟细品，静心去体会七碗茶之后：“清风生两腋，飘然几欲仙。神游三山去，何似在人间”的绝妙感受。 喝一杯林院长用玻璃杯泡出来的碧螺春绿茶，沁人心脾，唇齿留香。李子林院长家的碧螺春观之赏心悦目、闻之清香袭人、饮之神清气爽、思之成仙一回。 |
